Machine à beignets Inox.

24 October, 2013 | Posted in Recettes de pâtisseries @fr | By ibili

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Recette

Ingrédients.

• 3 œufs taille L
• 200 gr de sucre
• 200 ml de lait
• 1/2 verre d’huile d’olive (environ 150-175 ml)
• 200 ml de jus d’orange
• Râpure de 1/2 citron
• 1/2 verre d’anis
• 1 petite cuillérée de cannelle
• 700 gr de farine
• 1 sachet de levure Royal
• 1 litre d’huile à frire
• Sucre pour enrober les beignets une fois prêts

 

Préparation
Nous cassons dans un bol les 3 œufs. Nous ajoutons 200 gr de sucre et nous mélangeons bien. Nous ajoutons du lait et du jus d’orange et continuons de battre. Ensuite, nous utilisons la râpure d’un demi-citron, un demi-verre d’anis et une petite cuillère de cannelle en poudre. Nous battons jusqu’à ce que l’ensemble soit bien dissout et nous versons la farine avec le sachet de levure. Nous ajoutons la levure petit à petit et nous continuons de mélanger. La pâte doit être très fine et ne pas contenir de grumeaux de farine.
Nous remplissons la machine à beignets.
Nous versons une grande quantité d’huile dans la poêle. Une fois que l’huile est chaude, nous serrons le levier de la machine à beignets et dès que la pâte se laisse entrevoir par-dessous, nous le lâchons. Et nous répétons ce procédé jusqu’à ce que nous ayons assez de beignets dans la poêle. Lorsque les beignets sont dorés d’un côté, nous les retournons avec une fourchette. Nous les plaçons sur du papier de cuisine pour les sécher et nous ajoutons le sucre.
Un conseil : pour que la pâte présente une texture spongieuse, il faut la battre manuellement.

Résultat:

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