17 October, 2012 | Posted in:Recettes de papillote @fr

Papillote d’agneau aux légumes (4 pers.)

Ingrédients:
800 g de viande d’agneau
1 oignon
8 asperges vertes
1 carotte
2 petites branches de romarin
6 cuillères d’huile d’olive
Sel

Couper en fine julienne la carotte,  les asperges et l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter le sel. Égoutter les légumes et les placer dans le fond du récipient à papillote Ibili. Placer les morceaux d’agneau par-dessus les légumes. Ajouter le sel et le poivre, un filet d’huile d’olive et les petites branches de romarin. Placer le couvercle du récipient et le mettre au micro-ondes pendant 12 minutes à la puissance maximale. Peut également peut être cuisiné au four traditionnel à 200º pendant 30 minutes. Retirer et dresser. Éplucher les pommes de terre et les couper très finement avec une mandoline. Les placer les unes sur les autres dans le récipient à papillote en silicone d’Ibili. Saler, moudre le poivre et l’ajouter. Verser sur les pommes de terre la crème et le lait mélangés. Mettre au microondes pendant 6 à 8 minutes à la puissance maximale. Ajouter l’origan et gratiner au plat à four. Retirer et dresser.