8 November, 2012 | Posted in:Recettes de pâtisseries @fr

Ingrédients

1+1/4 tasses de noix entières ou amandes

1 tasse de beurre

2/3 tasse de sucre en poudre

2 œufs

1 cuillérée d’extrait de vanille

2 cuillérées de farine

1 cuillérée de levure

1 cuillérée de cannelle

1/4 cuillérée de sal

1 cuillérée zeste de citron

Sucre glace

Confiture

Préchauffer le four à 190º.

Mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur, ajouter ensuite les œufs et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter la vanille et mélanger.

Dans un autre récipient, mélanger la farine, les noix moulues, la levure, la cannelle, le sel et le zeste de citron.

Mélanger les deux préparations et bien battre. Mettre la pâte dans le congélateur durant 30 ou 40 minutes.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et étirer jusqu’à obtention d’une épaisseur d’environ 3 mm.

Couper 36 biscuits à l’aide d’un emporte-pièce Linzer sans la forme intérieure et 36 autres avec la forme intérieure. Mettre au four sur un plaque recouverte d’un papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 8 minutes).

Les laisser refroidir, les saupoudrer à l’aide de sucre glace et les monter en remplissant de confiture.