17 octubre, 2012 | Posted in:Recetas de Carne, Recetas de Cocina, Recetas de Papillote

Papillote de cordero con verduras (4 pers.)

Ingredientes:
800gr de carne de cordero
1 cebolla
8 esparragos trigueros
1 zanahoria
2 ramitas de romero
6 cucharadas de aceite de oliva
sal
Cortar en juliana fina la zanahoria, los espárragos y la cebolleta y rehogarlas en aceite de oliva hasta que estén blandas, añadir la sal. Escurrir las verduras y colocarlas en el fondo del recipiente para papillote Ibili. Poner los trozos de condero encima de la verdura. Añadir sal y pimienta un chorrito de aceite y las ramitas de romero. Poner la tapa al recipiente y meter al microondas durante 12 minutos a máxima potencia.También se puede hacer en el horno a 200º durante 30 minutos.
Retirar y emplatar Pelar las patatas y cortarlas muy finas con una mandolina.
Colocarlas una encima de otra en el papillote de silicona Ibili Salar, moler la pimienta y añadir. Volcar encima de las patatas la nata y la leche mezcladas. Poner en el microondas durante 6 u 8 minutos a máxima potencia. Ponerle el orégano y gratinar en el horno en otro recipiente.

Retirar y emplatar