8 noviembre, 2012 | Posted in:Recetas de Repostería

Hoy te proponemos hacer unas pastas linzer, muy fáciles y aunque muchos las relacionan con navidad, la verdad que van bien en cualquier época del año. Además en Ibili, tenemos cortadores especiales con diferentes diseños que te servirán para planear desde un té entre amig@s, hasta una sorpresa romántica en San Vañentín. Toma nota porque es muy sencilla de hacer:

• 1+1/4 tazas de nueces enteras o almendras
• 1 taza de mantequilla
• 2/3 taza de azúcar granulado
• 2 huevos
• 1 cuchara de extracto de vainilla
• 2 cucharas de harina
• 1 cuchara de levadura
• 1 cuchara de canela
• 1/4 cuchara de sal
• 1 cuchara de rayadura de limon
• Azúcar glass
• mermelada

Precalentar el horno a 190º.

Mezclar la mantequilla y el azucar con una batidora, después agregar los huevos y mezclar hasta conseguir una masa suave. Agregar la vainilla y mezclar.

En otro bol mezclar la harina las nueces molidas, la levadura,la canela,la sal y la rayadura de limón.

Unir las 2 mezclas y batir bien. Colocar la masa en el congelador durante 30 ó 40 minutos.

Extender la masa sobre una superficie enharinada y estirar hasta conseguir un espesor de unos 3 mm.

Cortar 36  galletas con el cortapastas Linzer sin la forma interior y otras 36 con la forma interior. Hornear en una bandeja con papel sulfurizado hasta dorarlas (aprox. durante 8 minutos).

Dejarlas enfriar, espolvorearlas con azucar glass y montarlas rellenandolas con mermelada.

Ya nos contaréis qué tal os han salido.