Español
English
Français
Euskara
PortuguêsTapete para encajes – detalles deliciosos
27 febrero, 2015 | Posted in Productos IBILI, Recetas de Repostería | By admin
Los tapetes de silicona permiten realizar fácilmente encajes de azúcar, para decorar tartas, galletas o cupcakes. Hemos creado dos tapetes con forma de mariposa y temática bebé. Son diseños exclusivos de IBILI.
Los ingredientes que necesitas son (PARA UN TAPETE)
– Preparado en polvo para Glasa elástica 35gr
– Agua templada (2 o 3 cucharadas, la cantidad que nos indique el fabricante)
– Espátula
– Tapete de silicona IBILI
Para manejar la glasa elástica, sólo hay que tener cuidado de respetar las proporciones que nos indique el fabricante del producto en la bolsa y respetar los tiempos de secado. Si trabajamos en cualquier ambiente con estas condiciones, el resultado será éxito asegurado.
Para preparar la masa sólo tenemos que mezclar el preparado en polvo con un poco de agua templada, respetando la cantidad de agua que nos indique el fabricante. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea y pegajosa.
Cojemos el tapete IBILI que más nos guste y extendemos la glasa sobre el tapete de silicona con la ayuda de una espátula, prestando atención en llenar todos los huecos.
Eliminaremos el exceso de glasa con la espátula o con la ayuda de una rasqueta, de manera que lo único que quede relleno de glasa sea el dibujo.
Esperamos a que se seque, bien a temperatura ambiente (unas 3 horas), o bien metiendo el tapete en el horno a 100ºC durante 8-10 minutos.
Kit Cronuts y Receta
28 enero, 2015 | Posted in Productos IBILI, Recetas de Repostería | By admin
El cronut es una invención del chef Dominique Ansel, que haciendo honor a su origen francés, creó una berlina con masa de croissant. Comenzó a comercializarla en su pastelería del Soho neoyorquino en mayo de 2013 y ha conseguido tal popularidad, que es uno de los dulces de moda de la ciudad. En la actualidad, se puede encontrar este híbrido de croissant y berlina en pastelerías de todo el mundo bajo diferentes denominaciones.
IBILI diseñó el Kit perfecto para que prepares tus propios Cronuts en casa.
Nuestra receta:
INGREDIENTES:
– 225gr de harina de fuerza
– 50 gr de mantequilla
– 1 huevo grande
– 45 gr de azúcar
– 45 ml de leche
– 100gr mantequilla para hojaldrar
– Masa madre
Para la masa madre:
– 75 gr de harina de fuerza
– 45 ml de agua tibia
– 15 gr de levadura fresca
–
ELABORACIÓN:
Para preparar la masa madre mezclamos el agua y la levadura en un bowl. Disolvemos la levadura en agua. Una vez esté bien diluido agregamos la harina y mezclamos hasta que forme una masa. La ponemos encima de la mesa previamente espolvoreada con harina y formamos una bola. Dejamos reposar aproximadamente durante una hora.
Para preparar la masa de los Cronuts tamizamos la harina en un bol y añadimos el azúcar. Amasamos la mezcla con la ayuda de una amasadora eléctrica. Añadimos la leche y seguimos amasando. Después incorporamos el huevo sin dejar de batir, y por último la mantequilla. Una vez hayamos conseguido una masa consistente añadimos la masa madre y seguimos amasando durante 15 minutos. Sacamos la masa de la amasadora, formamos una bola y la dejamos reposar en el frigorífico durante 20 minutos tapado con papel film.
Transcurrido el tiempo estiramos la masa con un rodillo dándole forma de rectángulo y 1 cm de grosor, siendo más grueso en el centro donde ponemos la mantequilla para hojaldrar.
Doblamos la masa a lo largo en tres partes, cogiendo uno de los extremos cortos y doblando de manera que llegue hasta el centro de la masa. Después lo mismo con el otro extremo. Amasamos con el rodillo en sentido contrario al que hemos amasado anteriormente.
Repetimos la operación dos veces más.
Cubrimos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico un par de horas.
Extendemos la masa con el rodillo hasta que tenga 1/2 centímetro de grosor.
Cortamos la masa con el cortador en forma de Cronuts.
Colocamos la masa cortada sobre un papel de horno antiadherente y dejamos reposar durante 1 hora a temperatura ambiente para que aumente su volumen.
Para freír los Cronuts ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los Cronuts dejando que se doren durante 2 minutos por cada lado.
Escurrimos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, y espolvoreamos por encima con azúcar.
Si deseamos rellenarlos ponemos crema pastelera en una manga y con la boquilla de relleno introducimos en 4 puntos del Cronuts.
Bon appétite!!!
Churreras – Máquinas de Pastas IBILI.
19 enero, 2015 | Posted in Consejos, Productos IBILI, Recetas de Repostería | By admin
IBILI cuenta con cinco modelos de churreras – máquinas de pasta en su catálogo actualmente. Como sabeís, son ideales para hacer churros caseros y pastas de té o café con formas distintas. Incluso sirven para decorar tartas, galletas etc. haciendo bonitos dibujos gracias a su variedad de boquillas.
Los modelos de Churreras – Máquinas de Pastas son las siguientes:
Churrera Máquina de Pastas de Aluminio (8 boquillas, 13 discos)
Churrera-Decorador Luxe (7 boquillas, 1 disco)
Churrera- Máquina de Pastas Elegance (8 boquillas , 10 discos)
Churrera Máquina de Pasta (20 discos, 6 boquillas)
La mayoría de las churreras, cuentan con discos intercambiables que se utilizan para dar diferentes formas a las pastas y medidas a los churros caseros. Un vez que hagamos la masa de los churros o pastas, la introducirmos en la churerra. Presionando el gatillo (o enroscando el botón en el caso de la churrera de rosca) la churrera expulsará por la boquilla la masa que le hayamos introducido y con la forma de la boquilla que hayamos elegido, o del disco de pasta o galleta que 
hayamos acoplado a la churrera. Recordad que una vez cubierta la bandeja del horno con papel, es importante disparar verticalmente una única vez para obtener la galletita. Seguiremos el mismo proceso hasta completar toda la bandeja.
VÍDEO EXPLICATIVO DE COMO UTILIZAR LA CHURRERA-MÁQUINA DE PASTAS
Algunos ejemplos de resultado de diferentes discos.
Importante: La masa de las galletas o churros no debe ser muy densa. En ese caso, la churrera se podría atascar.
RECETA PARA PREPARAR CHURROS Y PASTAS
Receta galletas/ pastas:
Ingredientes:
• 3 tazas t media de harina ( de uso general)
• 1 cucharadita de levadura
• 1 taza y media de mantequilla blanda
• 1 taza de azúcar en grano
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendra sin color
Preparación para 7-8 docenas de galletas.
Paso 1
Calentar horno a 170º – 180º aprox.
Paso 2
En un bowl mezclar la harina y la levadura. En otro bowl grande, mezclar la mantequilla y el azúcar con un mezclador eléctrico hasta conseguir una mezclar ligero y esponjosa. Añadir huevo, leche vainilla y el extracto de almendra, mezclar bien. Añadir poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla; batir hasta que todo se mezcle bien.
Rellene la máquina de pastas con la masa e introduzca el disco deseado. Presione las galletas sobre una bandeja para hornear sin engrasar.
Paso 3
Hornear 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Dejar enfriar durante 2 minutos en la bandeja de galletas en una rejilla de refrigeración.
Receta de Churros Caseros
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra para freír los churros
1 vaso de agua
1 vaso de harina de fuerza
1 cucharadita pequeña rasa de sal
Si queremos hacer mas cantidad debemos sumar los ingredientes.
Preparación
Cogemos un vaso, tamaño normal de agua y medimos la harina y la ponemos en un bol.
En el mismo vaso medimos el agua, agua del grifo y la ponemos en un cazo.
Agregamos las cucharadas de sal y llevamos el cazo al fuego.
Necesitamos que el agua hierva pero no demasiado para que no evapore cantidades de agua.
Volcamos el agua de golpe en el bol y comenzamos rápidamente a remover con un tenedor.
Obtendremos una masa densa, dura, pero ligada, sin grumos y sin que veamos partes de harina en polvo por ningún lado.
Pasamos la masa a la churrera Ibili y hacemos los churros, sobre la encimera.
Pasamos los churros al aceite
Freímos los churros en aceite de oliva virgen extra.
Escurrimos bien en papel de cocina.
Servimos los churros, con azúcar, con chocolate o con lo que queramos.
Receta para pasta: 6 personas
Ingredientes: 500g de harina / 5 huevos (se pueden sustituir los huevos por un vaso de agua natural) Elaboración:
Coloque la harina en un recipiente y los huevos en medio, mezcle con una varilla hasta unirlos. Amase luego con las manos la mezcla obtenida hasta que se haga completamente homogénea y consistente. Si la masa está demasiado seca, añada agua, si está demasiado blanda, añada un poco de harina. Una óptima masa no debe nunca pegarse en los dedos. Retire la masa del recipiente y colóquela en una mesa ligeramente enharinada. Siga trabajando la masa, si es necesario, con las manos y córtela en pedazos pequeños.
Nota: No utilice sal y nunca utilice huevos recién sacados del frigorífico.
Filloas gallegas y crepes.
28 enero, 2014 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
Estamos a las puertas de los carnavales y en para estas fechas también cocinamos platos especiales. En Galicia son muy conocidas las filloas, que son similares a los crepes. Son uno de los productos más famosos de la gastronomía gallega y son típicas de la época de la matanza y el entroido o carnaval, tal es así que las auténticas incorporan sangre de cerdo en su preparación. Hay muchas recetas para preparar las filloas, pero todas utilizan al menos harina, leche, huevos y sal. El secreto de las más exquisitas se encuentra en el arte de mantener la temperatura constante de la sartén, piedra o plancha de fundición (filloeira) donde se cuecen y del grosor de las filloas, cuanto más finas más ricas. A diferencia de las crepes de Bretaña francesa, en Galicia las filloas no se hacen nunca con harina integral ni se sirven con huevo, salchicha etc.
Receta Filloas de Leche (de Directo al Paladar).
Ingredientes
400 ml de leche entera,
100 ml de agua,
3 huevos,
200 gr de harina,
un pellizco de sal,
1 cucharada sopera de azúcar,
1 trozo de tocino sin magro
Elaboración
Para preparar el amoado, que así se llama a la masa líquida que dará lugar a las filloas, mezclamos en un recipiente los huevos, la leche, el agua, la sal, y la cucharada de azúcar. Batimos con unas varillas hasta mezclar bien los ingredientes.
Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo para que no queden grumos, también podemos meterle la batidora si os cuesta mezclar los ingredientes, debemos de conseguir una masa relativamente líquida. Dejamos reposar en un sitio fresco un mínimo de una hora, este paso es importante que lo cumpláis para que la masa adquiera su textura final.
Calentamos la sartén y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasamos. Añadimos una cantidad pequeña de masa, como la de una cuchara de esas que vienen para servir salsas y a la vez que añadimos la masa vamos moviendo la sartén en sentido circular para que quede todo el fondo cubierto. Debe de quedar una capa muy fina. Una vez que veamos los bordes separarse de la sartén, le damos la vuelta y la dejamos un poco más para que se haga por el otro lado, no deben de quedar muy tostadas. Las vamos apilando unas encima de otras.
Tiempo de elaboración | 2 horas
Receta de Crepes. Para 30 crepes.
Ingredientes.
500 gr de harina
6 huevos
60gr de azúcar
1 pizca de sal fina
1 litro de leche
1 trozo de mantequilla (para freír)
Elaboración
Mezclar en un bol la harina, los huevos batidos, la leche, azúcar y sal, cuidando de que no se formen grumos. Unta un poco de mantequilla en el fondo de un crepiera antiadherente. A fuego medio, vierte masa suficiente para cubrir el fondo. Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar fina. (La primera se desecha). Repetimos esta operación hasta freír las crepes que deseamos llena top hasta terminar la masa.
Pruébalas a cocinar en nuestras sartenes para crepes. Contamos con una gran variedad. Verás que ricas. ¡Buen provecho!
Sellos para galletas y huellas para fondant IBILI
15 enero, 2014 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
Los sellos para galletas y las nuevas huellas para fondant de IBILI, son ideales para personalizar tus tartas, galletas, cupcakes etc. Puedes hacer galletas con mensaje o dibujar en tu tarta con las diferentes formas de los sellos para fondant. Además, los sellos para galletas también sirven como cortadores. Pruébalos con esta receta que nos propone Momentos Sin Gluten y verás que ricas.
GALLETAS DE AZÚCAR MORENO Y CIRUELAS (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)
Ingredientes:
250 gr de harina mix C de Schär
175 gr de azúcar moreno
75 gr de margarina reblandecida
Ciruelas pasas
1 huevo L
1 cucharadita de levadura
Preparación:
Tamizamos la harina y la vamos poniendo en un bol. La mezclamos con el azúcar moreno.
Vamos añadiendo el resto de ingredientes (las ciruelas las cortamos en trocitos pequeños) y amasamos bien con las manos hasta obtener una masa compacta. Hacemos un bola, la envolvemos con papel film y la metemos en la nevera mínimo una hora (así podremos trabajar mejor la masa).
Pasado ese tiempo, sacamos la bola y la cortamos en porciones (así la trabajaremos mejor). Para pasar el rodillo usamos la técnica de siempre: papel film, masa y papel film (así no se nos pega). La dejamos bastante fina porque al meter al horno sube un poco. Y vamos cortando las galletas con la forma deseada.
Con el horno precalentado a 200º C, metemos las galletas 10-15 min, aunque el tiempo siempre depende de vuestro horno y del grosor de las galletas.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Y a comer!!!
Molde Turrón de Almendras Ibili
27 noviembre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
TURRÓN DE ALMENDRAS DURO
Ingredientes:
250gr de almendra cruda
150gr de miel
150 gr de azúcar
1 clara de huevo
Preparación:
Tostar las almendras peladas en el horno o en una sartén sin engrasar, removiéndolas para que se tuesten de forma homogénea.
Poner el azúcar y la miel (de buena calidad) en una olla e ir mezclando lentamente. Cuando empiece a hervir, cocer 5 minutos más y retirar, añadir lentamente la clara montada y remover para que no cuaje. Volver a colocar la olla a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una masa caramelizada. Después añadir las almendras y mezclar.
TURRÓN DE ALMENDRAS BLANDO
Ingredientes:
300 gr de almendra tostada mol molida
200 gr de miel
100 gr de azúcar
1 clara de huevo
Ralladura de limón y canela
Preparación:
Poner el azúcar y la miel (de buena calidad) en una olla e ir mezclando lentamente con una cuchara de palo hasta formar una mezcla espesa y homogénea. Fuera del fuego mezclamos con la clara batida aproximadamente 10 minutos hasta conseguir una mezcla clarita y sin grumos. Volvemos al fuego y removemos hasta espesar y cuando empiece a cambiar de color añadimos la ralladura de limón y la canela. Después añadimos la almendra. Mezclamos bien, colocamos papel de horno en el molde IBILI y vertemos la masa. Prensamos bien y esperamos 5 horas para desmoldar.
Molde Turrón de Chocolate Ibili
27 noviembre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
TURRÓN DE CHOCOLATE
El Turrón a tu gusto, en Navidad.
Ingredientes:
250gr chocolate con leche
150gr Praliné de avellana
4 cucharadas de arroz inflado
- Poner al baño maría el chocolate y el praliné. Remover hasta que esté disuelto el chocolate.
- Agregar el arroz inflado.
- Poner en un molde IBILI y dejar enfriar
- Desmoldar y envolver el papel de cocina parafinado (sulfurizado)
Molde Cake Pops, ¿te atreves?
7 noviembre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
Con el molde Sweet de #Ibili y esta receta que te hemos preparado, tus Cake Pops te van a quedar ¡¡perfectos!!
Consigue de manera fácil y rápida 15 Cake Pops listos para decorar y personalizar en función de tus celebraciones. Una vez horneadas, aporta tu toque creativo a estas deliciosas y perfectas esferas de bizcocho y sorprende a tus invitados. El molde es de silicona antiadherente compuesto por dos partes desmontables y muy fácil de limpiar.
Altamente resistente a las temperaturas, hasta 260ºC, así como para introducir en el congelador y el lavavajillas.
RECETA Cake Pops Vainilla cubiertos de chocolate (25 unidades)
MEZCLA DE VAINILLA
Ingredientes:
• 110 gr de harina
• ½ cdta de levadura en polvo
• ¼ cdta de sal
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gr de azúcar glass
• 1 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 huevos medianos
• 100 ml de leche
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
1. Colocar la mantequilla en un bol y añadir el azúcar. Con la batidora eléctrica, batir hasta que la mezcla se aclare y el azúcar quede bien integrado.
2. Añadir los huevos, uno cada vez batiendo bien después de añadir. Incorporar la vainilla y seguir batiendo.
3. Tamizar la harina, la sal y la levadura, y añadir a la mezcla combinado con la leche.
4. Colocar la mezcla en una manga pastelera y rellenar las cavidades del molde con la mezcla.
5. Cerrar el molde y hornear durante 4-5 minutos. Pasado este tiempo abrir para comprobar si están bien hechas.
COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 200 gr chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco.
• 1 cucharada de aceite de oliva
Elaboración:
1. Derretir el chocolate al baño maría y añadir una cucharada de de aceite de girasol.
2. Colocar el chocolate derretido en un cuenco pequeño y profundo.
3. Untar la punta de un palito para Cake Pops en chocolate, y con cuidado pinchar en la bola de bizcocho. Esperar a que se enfríe y quede adherido.
4. Sumergir la bolita en el chocolate, volteando para que quede bien cubierta en su totalidad.
5. Decorar al gusto
6. Dejar en la nevera unos minutos para que el chocolate se endurezca.
Simplemente hay que llenar con masa de bizcocho una de las partes del molde, colocar la parte superior, e introducir en el horno. Tras el horneado obtendremos unos redonditos cakepops listos para decorar con caramelo, chocolate o como más nos guste.
Rosquillas deliciosas con la Rosquillera Inox Ibili
24 octubre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
Ingredientes.
- 3 huevos tamaño L
- 200 grs. de azúcar.
- 200 ml. de leche.
- 1/2 vaso de aceite de oliva (unos 150-175 ml.)
- 200 ml. de zumo de naranja.
- Raspadura de 1/2 limón.
- 1/2 copa de anís.
- 1 cucharadita de postre de canela.
- 700 grs. de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 1 litro de aceite para freír.
- Azúcar para rebozar las rosquillas una vez hechas
Elaboración
Ponemos en un bol los 3 huevos. Añadimos 200 grs. de azúcar y batimos bien. Añadimos la leche y el zumo de naranja y continuamos batiendo. Después le añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta mezclar bien. Añadimos la ralladura de medio limón, media copa de anís y la cucharadita de postre de canela en polvo. Batir hasta disolver bien y tamizar la harina con el sobre de la levadura. Vamos añadiendo la levadura poco a poco y seguimos batiendo. La masa nos tiene que quedar muy fina y sin ningún grumo de harina.
Rellenamos la rosquillera.
Ponemos en una sartén, abundante aceite y cuando esté caliente apretamos la palanca de la rosquillera y cuando veamos que asoma por debajo la masa, lo soltamos. Así, hasta tener las rosquillas necesarias en la sartén. Cuando veamos que se han dorado por un lado les daremos la vuelta con un tenedor. Colocar en papel secante y añadir el azúcar.
Así nos quedaran las rosquillas:
Receta para Flanero Grande con Tapa
2 octubre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By ibili
Muchos de vosotros ya estáis al tanto de las novedades que hemos incluido en nuestro nuevo catálogo 2013-2014. Entre los productos, tenemos un magnífico molde de silicona con tapa para cocinar un gran flan. Con esta receta que os proponemos, os va a quedar buenísimo y además de fácil, es muy rápido de preparar. Es un diseño de IbiliMenaje.
RECETA para FLANERO DE SILICONA GRANDE CON TAPA
Ingredientes:
6 huevos, 300gr de azúcar, 750 ml de leche.
Elaboración:
Mezcla bien los huevos, 200gr de azúcar y la leche.
Poner a calentar 100gr de azúcar en una sartén hasta derretirlo y conseguir el caramelo.
Verter el caramelo en el molde de silicona con tapa.
A continuación, verter la mezcla de los huevos el azúcar y la leche.
Cubrir el molde de silicona con la tapa.
Introducir el molde en la olla con 3-4 dedos de agua y cerrar la olla.
Poner el fuego a nivel 6 aprox. y esperar hasta que la válvula de la olla avise.
Cuando la válvula de la olla comience a pitar, esperar 6-7 minutos.
Apagar el fuego y esperar otros 8 minutos antes de abril la olla.
Dejar el molde con el flan a temperatura ambiente para que se enfríe un poco e introducir en el frigorífico hasta que se enfríe completamente.
Desmoldar.
Si se prefiere cocinar el flan en el horno al baño maria, no poner la tapa al molde de silicona.
Comentarios recientes