“Lo que mas me gusta de esta experiencia es el contacto con la gente”

6 febrero, 2014 | Posted in Entrevistas | By

Como sabéis, IBILI MENAJE colabora con muchos bloggers gastronómicos desde hace un tiempo. Lo hacemos de diferentes maneras; compartiendo concursos, recetas, actualidad, consejos… es una manera de conocer las necesidades de nuestros clientes, que luego intentamos representarlas en nuestros productos,  y también de participar en esa gran comunidad creada por todas las personas a las que les gusta la gastronomía  y en consecuencia el menaje. 

Con la entrevista de hoy, abrimos un nuevo espacio en nuestro blog donde lo bloggers que colaboran con IBILI son protagonistas. Queremos conocerles mejor, conocer sus experiencias, gustos, recetas … y lo que nos quieran contar.  

Hoy, entrevistamos  a Patricia Vázquez Álvarez, de Momentos Sin Gluten.

1. ¿Quién esta detrás de “Momentossingluten?

Mi nombre es Patricia Vázquez Álvarez, tengo 32 años y aunque soy asturiana (de Oviedo), llevo varios años viviendo en Andalucía, así que se puede decir que soy un poco Asturuza (mezcla de asturiana y andaluza).

Soy pedagoga y llevo toda la vida vinculada a Asociaciones y ONGs. Cuando estudiaba la carrera lo hacia como voluntaria, por ejemplo en asociaciones juveniles relacionadas con la ecología, las mujeres…Y cuando concluí mis estudios universitarios me incorpore al mercado laboral trabajando en el mundo asociativo (no podía ser de otra manera!). En mis trabajos siempre he estado vinculada a la educación afectivo-sexual: ya sea con jóvenes (en Centros de Planificación Familiar) o con mujeres y también con la orientación sexual e identidad de género.

Patri y Argos

Entre mis aficiones las que mas destacan son: la lectura (soy una gran lectora, sobre todo de novela histórica y novela negra), viajar (me encanta viajar, se puede decir que es mi pasión), el cine (procuro ir a menudo y si no la opción del “Home cinema” en casa con unas palomitas es perfecta!), el arte (sobre todo la pintura, el pintor que mas me gusta es Gustav Klimt), la fotografía y la cocina (esta última, aunque ahora se ha vuelto la principal, es la mas reciente y la he descubierto a través de mi intolerancia al gluten y a la lactosa).

 Antes comentaba que viajar es mi pasión, pero lo cierto es que tengo alguna mas. Me gustan mucho los animales y siempre que puedo procuro luchar por sus derechos. Tengo un perro, que se ha convertido en uno mas de la familia, se llama Argos (porque era el nombre del perro de Ulises y simboliza la fidelidad del perro al amo, es una historia bonita…y la cuento siempre que me preguntan el porque de su nombre), es un Golden Retriever y en unos meses cumplirá seis años. Lo curioso es que los cumple el mismo día que yo, nacimos los dos un 21 de Mayo (no me digáis que no estábamos predestinados jeje). Colaboro con una Protectora de animales de Asturias, se llama “Pro-animales occidente Astur” y tengo amadrinada a una perrita que se llama Sola y tiene una historia tremenda, ahora mismo esta en adopción, así que aprovecho para deciros que visitéis la pagina de la protectora por si tenéis curiosidad por verla a ella y a los otros perretes que ahora mismo buscan una familia que les quiera.

2. ¿Cuándo creaste el blog y porqué? 

La verdad que llevo relativamente poco tiempo embarcada en este proyecto que es “Momentossingluten”, de hecho no llega a los 6 meses. Nació en Junio del 2013.

Me decidí a crearlo porque quería aportar mi granito de arena y servir de ayuda y de apoyo a otras personas que en algún momento de su vida pueden estar en la misma situación que yo.

Llegue al mundo de las intolerancias alimentarias de un día para otro. Concretamente mis problemas comenzaron en el verano del 2011, anteriormente había pasado una gastroenteritis que me tuvo más de 15 días en la cama. Pero ese verano, mientras estábamos de vacaciones en Francia y Ginebra me empecé a poner mala y después de estar dos días sin salir del hotel de Ginebra volvimos a España. A partir de ahí fue un ir y venir de médicos, de urgencias, de centros de salud y de vueltas a casa sin solución. Me decían que era otra vez gastroenteritis, pero después de dos meses con ese diagnostico y viendo que cada vez estaba peor (vómitos y diarreas constantes, desmayos y bajadas de tensión, dolores de barriga, dolores musculares…y un sinfín mas de síntomas), decidí volver a Oviedo y allí empezaron a cuestionarse (por fin) lo que me pasaba.

Galletas linzerFueron unos días, meses horribles. Visitas constantes a especialistas, pruebas no muy agradables y diagnósticos que tardaron mucho en llegar. Lamentablemente debido a la tardanza, la cosa se complico y se fueron añadiendo mas cosas. En Febrero del 2012 fue cuando me dijeron que era celiaca y tenia que empezar una dieta libre de gluten. Conocía la intolerancia al gluten pero muy superficialmente, así que me tuve que poner las pilas y empezar a leer artículos, libros…

Con el tiempo mejoré, pero no del todo, así que en Enero del 2013 tuve que dejar también la lactosa. La cosa se complicaba un poco más pero por fin empecé a encontrarme mejor. Todavía no he terminado de pruebas y médicos pero estoy muchísimo mejor que hace un año.

Como veis, no ha sido fácil y lo mismo que me pasa a mi, lamentablemente le sucede a mucha gente. Sobre todo, cuando tienes ya una cierta edad, cuando parece imposible que de un día para otro tengas que dejar de comer ciertos alimentos porque te hacen daño, porque no los toleras, porque para ti se convierten en un veneno. Por eso me decidí a crear el blog.

Quiero ayudar a otras personas que estén en mi misma situación, a las personas que de repente se encuentran con que su vida tiene que cambiar de hábitos, a las personas que no saben muy bien como enfrentarse con estas intolerancias.

Hay una cosa que tenemos que tener claro: la única medicación que tenemos las personas celiacas es la alimentación. Llevar una dieta libre de gluten para toda la vida, sin concesiones.

Comparto a través del blog: recetas, experiencias, viajes…todo relacionado con la intolerancia al gluten y a la lactosa. Y a través del Factbook del blog intento compartir mi día a día, también tengo Twitter (pero reconozco que lo de resumir nunca se me ha dado bien, así que soy mas de face!).

3. ¿Recibes consultas de personas en tu misma situación (celiacas), te piden recetas, consejos…?

 La verdad que raro es el día en que no recibo un e-mail, un mensaje privado en Facebook, un comentario… de gente que también es intolerante al gluten y/o lactosa.

Normalmente me cuentan su situación, los problemas que tienen, las dudas que tienen sobre productos, sobre medicamentos…

Algunas veces  me piden recetas que aparte de no llevar gluten y lactosa, no lleven otros ingredientes, como huevos, azúcar…Es difícil pero lo intento. Por eso, tengo algunas recetas sin huevo también.

4. ¿Qué es lo que mas te gusta de tu trabajo?

 Lo que mas me gusta de esta experiencia que estoy viviendo desde que cree el blog es el contacto con la gente.

Los comentarios que me llegan agradeciéndome sobre todo mi positividad a la hora de exponer los problemas que podemos tener a la hora de enfrentarnos a salir a comer fuera de casa, al irnos de viaje… Siempre hay que poner un punto cómico a todo y enfocar la vida con una sonrisa.

Galletas con sello

El descubrir que soy capaz de hacer algo mas que arroz blanco y patatas fritas!! Que aunque parezca imposible todo el mundo es capaz de hacer unas magdalenas y que le salgan con copete!!

Y sobre todo, sobre todo, el poder ayudar a los demás.

5. ¿Te gustaría hacer algo similar en televisión ahora que los programas gastronómicos tienen tanto éxito, crees que funcionaria un programa dedicado a la comida sin gluten y sin lactosa?

 Por supuesto que me gustaría, de hecho ya se hacen algunos programas con espacios dedicados al mundo gluten free (pero no en televisiones nacionales).

Se podría intentar y seguro que funcionaria integrar un apartado dedicado a las intolerancias alimentarias en programas que ya se están emitiendo. Enseñar a cocinar platos sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin azúcar…Cada vez hay mas gente con este tipo de problemas o que tiene a alguien cercano que los sufre. Serviría también para dar a conocer estos temas, ya que muchas veces nos enfrentamos a problemas que tienen que ver mas con la ignorancia de los demás que con otras cosas.

6. ¿Tienes algún proyecto en mente a medio-corto plazo?

 De momento mi único proyecto es seguir con el blog, experimentar con recetas sin gluten y sin lactosa, contar mis experiencias y viajar sin miedos.

7. ¿Alguna anécdota con tus seguidores?

 Tengo que decir que tengo unos seguidores fantásticos (y no es peloteo…bueno si jeje) que me invitan a tomar algo allí donde viven!! Así que tengo que empezar a recorrer España y parte del extranjero para tomarme esos cafés, tes con algún dulce singlu y sinlact que me han sido prometidos y tengo apuntados!!

8. ¿De la gastronomía en general, que es lo que mas te gusta?

Se puede decir que me gusta comer de todo. Antes era muy tiquismiquis con la comida, y me negaba a comer según que cosas (como verduras, frutas…), ahora ya no estoy como para ponerme tonta y he descubierto un mundo de posibilidades culinarias.

VERDURAS

Me gusta probar nuevas harinas, nuevas para mi que solo conocía la trigo. Ahora cocino mucho con harina de garbando, de arroz, de castañas, de maíz…

Los platos de cuchara también me gustan, no podría decir otra viniendo de Asturias…la fabada es uno de mis platos preferidos!!

Y cumplo a rajatabla con la norma de comer fruta y verdura, no siempre con comer 5 raciones pero todos los días las incorporo a mi dieta.

Me encanta ir a comer o cenar fuera, aunque solo voy a restaurantes que me ofrecen la seguridad de tener platos sin gluten. Y aunque antes me gustaba ir de tapas ahora hace mucho que no lo consigo, ya que no encuentro muchos sitios donde me pueda ir de tapeo tranquilamente, sin miedo a contaminarme.

Y por ultimo me gusta utilizar productos “made in spain” como nuestro oro liquido, el aceite de oliva virgen extra. Esos desayunos de tostadas de pan singlu con AOVE por encima…no tienen precio!!

9. ¿Y entre los productos de IBILI, hay alguno que te haya parecido muy practico y esencial en la cocina?

Para las personas que tenemos intolerancias los productos de menaje de cocina se vuelven indispensables.

Productos de Ibili como los moldes para hacer empanadillas, las capsulas para magdalenas o muffins, los moldes para hacer bizcochos,  para hacer galletas, para bombones, para hacer rosquillas o churros….En definitiva los diferentes productos de repostería nos facilitan mucho la vida. Ya que la mayor parte de las personas intolerantes al gluten cocinan sus propios dulces porque hay poca variedad en el mercado de productos singlu, son caros y a veces (dependiendo de donde vivas) son difíciles de conseguir.

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También quiero señalar las bolsas para usar en el tostador. Puede parecer algo insignificante pero para nosotros cobra mucha importancia, ya que nos permite usar el mismo tostador que usa la gente que puede comer gluten. Vienen muy bien cuando nos vamos de viaje o a casa de otras personas. Normalmente los/as celiacos/as tenemos un tostador exclusivo para nuestros productos singlu en casa pero al salir fuera la cosa se complica. Con vuestras bolsas solo tenemos que meter dentro nuestro pan sin gluten y directos al tostador, manipularlo con cuidado y listo!

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Filloas gallegas y crepes.

28 enero, 2014 | Posted in Recetas de Repostería | By

Estamos a las puertas  de los carnavales y en para estas fechas  también cocinamos platos especiales. En Galicia son muy conocidas las filloas, que son similares a los crepes. Son uno de los productos más famosos de la gastronomía gallega y son típicas de la época de la matanza y el entroido o carnaval, tal es así que las auténticas incorporan sangre de cerdo en su preparación. Hay muchas recetas para preparar las filloas, pero todas utilizan al menos harina, leche, huevos y sal. El secreto de las más exquisitas se encuentra en el arte de mantener la temperatura constante de la sartén, piedra o plancha de fundición (filloeira) donde se cuecen y del grosor de las filloas, cuanto más finas más ricas. A diferencia de las crepes de Bretaña francesa, en Galicia las filloas no se hacen nunca con harina integral ni se sirven con huevo, salchicha etc.

CREPES

Receta Filloas de Leche (de Directo al Paladar).

Ingredientes

400 ml de leche entera,

100 ml de agua,

3 huevos,

200 gr de harina,

un pellizco de sal,

1 cucharada sopera de azúcar,

1 trozo de tocino sin magro

Elaboración

Para preparar el amoado, que así se llama a la masa líquida que dará lugar a las filloas, mezclamos en un recipiente los huevos, la leche, el agua, la sal, y la cucharada de azúcar. Batimos con unas varillas hasta mezclar bien los ingredientes.

Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo para que no queden grumos, también podemos meterle la batidora si os cuesta mezclar los ingredientes, debemos de conseguir una masa relativamente líquida. Dejamos reposar en un sitio fresco un mínimo de una hora, este paso es importante que lo cumpláis para que la masa adquiera su textura final.

Calentamos la sartén y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasamos. Añadimos una cantidad pequeña de masa, como la de una cuchara de esas que vienen para servir salsas y a la vez que añadimos la masa vamos moviendo la sartén en sentido circular para que quede todo el fondo cubierto. Debe de quedar una capa muy fina. Una vez que veamos los bordes separarse de la sartén, le damos la vuelta y la dejamos un poco más para que se haga por el otro lado, no deben de quedar muy tostadas. Las vamos apilando unas encima de otras.

Tiempo de elaboración | 2 horas

Receta de Crepes. Para 30 crepes. 

Ingredientes.

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500 gr de harina

6 huevos

60gr de azúcar

1 pizca de sal fina

1 litro de leche

1 trozo de mantequilla (para freír)

Elaboración

Mezclar en un bol la harina, los huevos batidos, la leche, azúcar y sal, cuidando de que no se formen grumos. Unta un poco de mantequilla en el fondo de un crepiera antiadherente. A fuego medio, vierte masa suficiente para cubrir el fondo. Mueve el crepe para que no se pegue. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta para que se dore la otra cara. Debe quedar fina. (La primera se desecha). Repetimos esta operación hasta freír las crepes que deseamos llena top hasta terminar la masa.

Pruébalas a cocinar en nuestras sartenes para crepes.  Contamos con una gran variedad. Verás que ricas.  ¡Buen provecho!

 

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Sellos para galletas y huellas para fondant IBILI

15 enero, 2014 | Posted in Recetas de Repostería | By

Los sellos para galletas y las nuevas huellas para fondant de IBILI, son ideales para personalizar tus tartas, galletas, cupcakes etc. Puedes hacer galletas con mensaje o dibujar en tu tarta con las diferentes formas de los sellos para fondant. Además, los sellos para galletas también sirven como cortadores. Pruébalos con esta receta que nos propone Momentos Sin Gluten y verás que ricas. 

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GALLETAS DE AZÚCAR MORENO Y CIRUELAS (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

Ingredientes:

250 gr de harina mix C de Schär

175 gr de azúcar moreno

75 gr de margarina reblandecida

Ciruelas pasas

1 huevo L

1 cucharadita de levadura

Preparación:

Tamizamos la harina y la vamos poniendo en un bol. La mezclamos con el azúcar moreno.

Vamos añadiendo el resto de ingredientes (las ciruelas las cortamos en trocitos pequeños) y amasamos bien con las manos hasta obtener una masa compacta. Hacemos un bola, la envolvemos con papel film y la metemos en la nevera mínimo una hora (así podremos trabajar mejor la masa).

Pasado ese tiempo, sacamos la bola y la cortamos en porciones (así la trabajaremos mejor). Para pasar el rodillo usamos la técnica de siempre: papel film, masa y papel film (así no se nos pega). La dejamos bastante fina porque al meter al horno sube un poco. Y vamos cortando las galletas con la forma deseada.

Con el horno precalentado a 200º C, metemos las galletas 10-15 min, aunque el tiempo siempre depende de vuestro horno y del grosor de las galletas.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Y a comer!!!

 

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Verdades y mentiras sobre las sartenes cerámicas

19 diciembre, 2013 | Posted in Consejos | By

Seguro que much@s os habréis preguntado que son las sarténes cerámicas y qué diferencias hay entre una sartén cerámica y una sartén antiadherente, porqué comprar una o comprar otra…
Vamos a tratar de explicároslo de la forma más breve y clara posible. La diferencia radica en el tipo de recubrimiento interior de la sartén.
Pero antes de nada, hay una NORMA BÁSICA para evitar ser engañado con expectativas que no se van a cumplir, y es: ¡NO HACER CASO DE LOS ANUNCIOS EN TV SOBRE SARTENES CERÁMICAS ! La mayoría de los mensajes que nos lanzan son falsos.

 

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Las 2  diferencias más importantes  entre las llamadas sarténes cerámicas y las sarténes antiadherentes “standard” son:

1) Las sarténes antiadherentes se tratan  un recubrimiento generalmente de color oscuro (negro, gris…) que contiene un componente llamado PTFE y que es el que proporciona la propiedad de antiadherencia al recubrimiento.Puede haber diferentes calidades de pintura antiadherente, se pueden aplicar más o menos capas de pintura en la sartén, proporcionando más o menos durabilidad, etc…pero el denominador común de todas ellas  es que contienen este componente llamado PTFE.  El PTFE últimamente no goza de buena fama, emite una cantidad considerable de CO2 a la atmósfera al producirlo, es muy contaminante, y por otro lado hay rumores de que ingerido, eso si, en grandes cantidades, puede ser nocivo para la salud, aunque tampoco está demostrado.

En cambio el recubrimiento llamado cerámico, generalemente en colores claros, blancos, cremas, etc… no contiene PTFE, lo cual aporta ya a la sartén un componente ecológico   despejando la duda de si será o no saludable su uso.  Su desventaja es que la pintura es “menos” antiadherente…la comida se puede pegar más a la sartén.

2) La pintura antiadherente “standard” empieza a perder propiedades si se utiliza a temperaturas superiores de aprox 250º , en cambio,  la pintura cerámica puede aguantar hasta los 400º aproximadamente.  La cerámica gana en durabilidad.

Existen más diferencias entre ellas; el atractivo color blanco de las cerámicas (que con el tiempo, inevitablemente oscurece),  el precio (son ligeramente más caras las cerámicas), etc… pero las 2 principales diferencias que pueden interesar al consumidor son el nivel de antiadherencia y la durabilidad.

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Por otro lado hay que decir que los 2 tipos de sarténes requieren de los mismos cuidados: No conviene someterlas en vacío a altas temperaturas, conviene siempre cocinar con un poco de aceite, no utilizar elementos punzantes al cocinar puesto que las 2 se rayan fácilmente y no utilizar elementos abrasivos para lavarlos. Si es posible, lavarlas a mano con una esponja y un poco de jabón y no utilizar lavavajillas.
Un cuidado adecuado de la sartén incrementa de forma considerable su vida útil.

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Por tanto, está en manos de cada uno la elección de una u otra en función de los criterios que más valoremos (durabilidad, ecología, antiadherencia, precio, estética, etc…) De momento, vamos a seguir encontrando ambas en el mercado durante mucho tiempo.

Y si el tema interesa, otro día podemos también hablaros de otro recubrimiento que empezareis a encontrar ya en el mercado, el recubrimiento “Estilo piedra”

Por cierto, IBILI dispone de sarténes con los 3 tipos de recubrimiento  puesto que el mercado demanda todos ellos. Nos gusta ofrecer la máxima calidad en cada uno de ellos dentro de unos precios asumibles por el mercado y también intentamos informar al cliente de la forma más clara posible para evitar falsas expectativas.  Pero siempre estamos abiertos a sugerencias por parte del usuario final, nos gusta mejorar día a día porque  lo que finalmente queremos es hacer la vida más fácil al consumidor.

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Consejos para mantener tu batería de acero inoxidable perfecta

18 diciembre, 2013 | Posted in Consejos | By

Con unos pequeños consejos podremos mantener nuestra batería de acero inoxidable en perfectas condiciones. 

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1)      Cuando se utiliza una pieza de acero inoxidable por primera vez, conviene lavarla bien con agua y jabón y después secarla con un trapo. Es importante secar siempre bien las piezas después de cada lavado.

2)      Para despegar la etiqueta es mejor calentar un poco la pieza. Si una vez despegada quedan restos, limpiar con alcohol.

3)      Es conveniente no utilizar lejías  ni cloro en grandes cantidades.  Y es mejor añadir la sal una vez de que el agua esté hirviendo. Todos esos elementos atacan el acero.

4)       Si las asas son de acero las piezas se pueden utilizar en el horno, si las asas son de bakelita normalmente no se pueden usar en el horno

5)      Si se olvida una cacerola en el fuego es mejor retirarla y esperar a que se enfrie por ella misma…una vez fría cubrir de agua y un poco de jabon la zona quemada y dejar hervir unos minutos antes de lavarla de manera normal.

6)      Si se olvida en el fuego una pieza vacía, ésta puede volverse amarilla o azul en la base, en ese caso puede recuperar su aspecto inicial con un abrillantador de acero inoxidable para baterías de acero brillante o frotando con estropajo y jabón si la batería es de acero mate. (Es importante no calentar nunca una pieza vacía)

7)      Para eliminar manchas de cal, calentar agua ,añadir un poco de vinagre y dejar enfriar. Una vez fría lavarla de forma habitual.

Si sigues estos consejos, tu batería de acero inoxidable se mantendrá en perfectas condiciones toda un vida.

 

 

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Molde Turrón de Almendras Ibili

27 noviembre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By

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TURRÓN DE ALMENDRAS DURO

Ingredientes:

250gr de almendra cruda

150gr de miel

150 gr de azúcar

1 clara de huevo

Preparación:

Tostar las almendras peladas en el horno o en una sartén sin engrasar, removiéndolas para que se tuesten de forma homogénea.

Poner el azúcar y la miel (de buena calidad) en una olla e ir mezclando lentamente. Cuando empiece a hervir, cocer 5 minutos más y retirar, añadir lentamente la clara montada y remover para que no cuaje. Volver a colocar la olla a fuego muy lento sin dejar de remover hasta obtener una masa caramelizada. Después añadir las almendras y mezclar.

TURRÓN DE ALMENDRAS BLANDO

Ingredientes:

300 gr de almendra tostada mol molida

200 gr de miel

100 gr de azúcar

1 clara de huevo

Ralladura de limón y canela

Preparación: 

Poner el azúcar y la miel (de buena calidad) en una olla e ir mezclando lentamente con una cuchara de palo hasta formar una mezcla espesa y homogénea. Fuera del fuego mezclamos con la clara batida aproximadamente 10 minutos hasta conseguir una mezcla clarita y sin grumos. Volvemos al fuego y removemos hasta espesar y cuando empiece a cambiar de color añadimos la ralladura de limón y la canela. Después añadimos la almendra. Mezclamos bien, colocamos papel de horno  en el molde IBILI y vertemos la masa. Prensamos bien y esperamos 5 horas para desmoldar.

 

 

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Molde Turrón de Chocolate Ibili

27 noviembre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By

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El Turrón a tu gusto, en Navidad.

Ingredientes:
250gr chocolate con leche
150gr Praliné de avellana
4 cucharadas de arroz inflado

  1. Poner al baño maría el chocolate y el praliné. Remover hasta que esté disuelto el chocolate.
  2. Agregar el arroz inflado.
  3. Poner en un molde IBILI y dejar enfriar
  4. Desmoldar y envolver el papel de cocina parafinado (sulfurizado) 

 

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Molde Cake Pops, ¿te atreves?

7 noviembre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By

Con el molde Sweet de #Ibili y esta receta que te hemos preparado, tus Cake Pops te van a quedar ¡¡perfectos!! 

CAKEPOPS

Consigue de manera fácil y rápida 15 Cake Pops listos para decorar y personalizar en función de tus celebraciones. Una vez horneadas, aporta tu toque creativo a estas deliciosas y perfectas esferas de bizcocho y sorprende a tus invitados. El molde es de silicona antiadherente compuesto por dos partes desmontables y muy fácil de limpiar.

Altamente resistente a las temperaturas, hasta 260ºC, así como para introducir en el congelador y el lavavajillas.

RECETA Cake Pops Vainilla cubiertos de chocolate (25 unidades)

MEZCLA DE VAINILLA
Ingredientes:
• 110 gr de harina
• ½ cdta de levadura en polvo
• ¼ cdta de sal
• 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gr de azúcar glass
• 1 cucharadas de extracto de vainilla
• 1 huevos medianos
• 100 ml de leche

Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC
1. Colocar la mantequilla en un bol y añadir el azúcar. Con la batidora eléctrica, batir hasta que la mezcla se aclare y el azúcar quede bien integrado.
2. Añadir los huevos, uno cada vez batiendo bien después de añadir. Incorporar la vainilla y seguir batiendo.
3. Tamizar la harina, la sal y la levadura, y añadir a la mezcla combinado con la leche.
4. Colocar la mezcla en una manga pastelera y rellenar las cavidades del molde con la mezcla.
5. Cerrar el molde y hornear durante 4-5 minutos. Pasado este tiempo abrir para comprobar si están bien hechas.

COBERTURA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
• 200 gr chocolate de cobertura, negro, con leche o blanco.
• 1 cucharada de aceite de oliva

Elaboración:
1. Derretir el chocolate al baño maría y añadir una cucharada de de aceite de girasol.
2. Colocar el chocolate derretido en un cuenco pequeño y profundo.
3. Untar la punta de un palito para Cake Pops en chocolate, y con cuidado pinchar en la bola de bizcocho. Esperar a que se enfríe y quede adherido.
4. Sumergir la bolita en el chocolate, volteando para que quede bien cubierta en su totalidad.
5. Decorar al gusto
6. Dejar en la nevera unos minutos para que el chocolate se endurezca.

Simplemente hay que llenar con masa de bizcocho una de las partes del molde, colocar la parte superior, e introducir en el horno. Tras el horneado obtendremos unos redonditos cakepops listos para decorar con caramelo, chocolate o como más nos guste.

 

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Rosquillas deliciosas con la Rosquillera Inox Ibili

24 octubre, 2013 | Posted in Recetas de Repostería | By

 

Ingredientes.

  • 3 huevos tamaño L
  • 200 grs. de azúcar.
  • 200 ml. de leche.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva (unos 150-175 ml.)
  • 200 ml. de zumo de naranja.
  • Raspadura de 1/2 limón.
  • 1/2 copa de anís.
  • 1 cucharadita de postre de canela.
  • 700 grs. de harina.
  • 1 sobre de levadura Royal.
  • 1 litro de aceite para freír.
  • Azúcar para rebozar las rosquillas una vez hechas

Elaboración

Ponemos en un bol  los 3 huevos. Añadimos 200 grs. de azúcar y batimos bien. Añadimos la leche y el zumo de naranja y continuamos batiendo. Después le añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta mezclar bien. Añadimos la ralladura de medio limón, media copa de anís y la cucharadita de postre de canela en polvo. Batir hasta disolver bien y tamizar  la harina con el sobre de la levadura. Vamos  añadiendo la levadura poco a poco y seguimos batiendo. La  masa nos tiene que quedar muy fina y sin ningún grumo de harina.

Rellenamos la rosquillera.

Ponemos en una sartén, abundante aceite y cuando esté caliente apretamos  la palanca de la rosquillera y cuando veamos que asoma por debajo  la masa, lo soltamos. Así, hasta tener las rosquillas necesarias en la sartén. Cuando veamos que se han dorado por un lado les daremos la vuelta con un tenedor. Colocar en papel secante y añadir el azúcar.

Así nos quedaran las rosquillas:

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Bolsas para Grill y Tostadora, muy prácticas para personas celíacas.

21 octubre, 2013 | Posted in Productos IBILI | By

Patricia Vázquez Álvarez, nos ha querido explicar en el siguiente artículo, porqué las bolsas para grill y tostadora de Ibili son muy prácticas y facilitan muchísimo el día a día  de las personas celíacas.

“Debido a que las personas celiacas no tenemos medicación para nuestra enfermedad, tenemos que tener muchísimo cuidado con nuestra dieta. Llevar una dieta libre de gluten es como si dijéramos, nuestro seguro de vida.

En casa, lo tenemos bastante fácil. Es nuestro lugar de seguridad ya que la dieta sin gluten no solo consiste en consumir alimentos que no lo lleven en su composición si no que una de las cosas mas complicadas y posiblemente la mas difícil de controlar es el tema de la contaminación cruzada.

Por poner un ejemplo: los productos frescos como pueden ser la fruta, la verdura, la carne, el pescado…los podemos comer tranquilamente ya que el gluten no esta presente en ellos, pero si ponemos un filete de ternera en una plancha donde hayamos puesto antes pan para tostarlo, el filete se contaminaría ya que el pan seguro que ha dejado restos en la plancha. Por lo tanto ese filete ya no lo podríamos consumir.

Como ese caso hay mil. En nuestra propia casa, como comente antes, no solemos tener problemas ya que tenemos un tostador específico para nosotros, una sandwichera…diferentes utensilios de cocina para uso exclusivo.

Pero cuando salimos fuera de casa todo se vuelve mas negro…O bien no podemos disfrutar de unas tostadas cuando bajamos a desayunar a un hotel (porque no tienen pan especial sin gluten) o bien llevamos nuestro propio pan pero no tenemos un tostador especifico para clientes celiacos, donde pudiéramos hacer las nuestras con la seguridad de no contaminarnos. Y digo hotel, pero podemos extrapolarlo a casas de amigos, de familiares…

Aunque siempre podemos encontrar algunas soluciones, las bolsas para grill y tostadora que se comercializan (ejem. Marca Ibili) nos pueden ayudar a solventar esas situaciones concretas.

En ellas podemos meter nuestro propio pan sin gluten, introducir la bolsa con el pan en un tostador cualquiera y comernos unas tostadas sin contaminarnos. Siempre tenemos que tener una serie de precauciones, eso si; sacarlas con cuidado…

Para algo especifico, como por ejemplo viajes, visitas a casas de familiares…las recomiendo porque son cómodas, están muy bien de precio y además nos permiten disfrutar de unas tostadas aunque no dispongamos de nuestro propio tostador”. 

Patrícia Vazquez. 

 

Si os interesa conocer recetas sin gluten, el blog de Patricia es  Momentos sin gluten  
 
 

                                                       Imagen: Bolsa para Grill & Tostadora Ibili. 

 

 

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